酒食裡的人類學家

Photo from cupcakeparty.org

Cupcake?

第一印象, 莫過於當還是個小屁孩的時候,最愛從超商裡拎出一串的五顆塑膠袋裝著的杯子蛋糕。無任何裝飾而樸實的海綿蛋糕!

當然, 在歐美, 杯子蛋糕也是他們傳統的兒時點心, 婆婆媽媽都很會做的, 相當簡單的製作原料與過程,基本上就是戚風蛋糕體, 上面一層厚厚的frosting(糖霜)以及由奶油做的各樣精細的裝飾, 無不讓人看了…傻眼阿~ 但這topping(上面裝飾的食材), 就是兵家必爭之處阿! 不同的口味, 不同的雕琢, 個個要百花綻放, 爭奇鬥豔的像是後宮佳麗, 只為了求皇上的恩寵~ 喔不!為了吸引是消費者的注意~ >///<

Photo from Magnolia Bakery

歐美很喜歡這小小一人份可食用的點心, 在紐約, 最著名的莫過於Sex and the City裡Carrie最愛的The Magnolia Bakery! 像是Sex & the City的Carrie和Marinda戲裡戲外都是『Magnolia Bakery』Cupcake的愛好者。還有電影The Devil Wears Prada （穿著Prada的惡魔）裏女主角 Anne Hathaway安海瑟威就是在『Magnolia Bakery』買Chocolate Cupcake給男主角過生日。

我想也因為電影跟電視的加持, 讓在轉角這間不算大的杯子蛋糕店, 一直都人滿為患啊! 也讓我這Sex and the City的影迷想探探味道, 初始都被這大排長龍的隊伍給嚇得倒退三步然後一走了之。當然, 有志者事竟成, 最後仍被我吃到了, 雖說裝飾的很美, 但糖霜實在過甜, 一顆就讓我甜到頭暈目眩的倒在旁邊了!

Photo from Georgetown Cupcake, DC

比起來Magnolia Bakery, Georgetown Cupcake(位在美國華盛頓州的Georgetown)杯子蛋糕, 實在是清爽很多,而且比較不甜膩! 口味也很多的變化, 是還滿值得推薦的! 這家杯子蛋糕是由兩姊妹開的, 他們本身是銀行家和設計業起的職業婦女, 但從小對母親所做的杯子蛋糕的喜愛, 於是決定辭職, 並在Georgetown開業。來客數多到不行, 一年可有2millions美金, 營業額也非常可觀。

  
Photo from Georgetown Cupcake, DC

除了國外, 在台灣, 漸漸地受到歐美影響也開始流行杯子蛋糕~幾個月前去了一趟台中, 朋友力推我去品嘗一家法式甜點店, 說是現在台中的新寵兒! 原來是SWEET EMILY, 是耳聞過這家網路銷售的很好, 既然來了就當然就要好好地品嘗品嘗! 這是一家專賣杯子蛋糕, 馬卡龍和巧克力等法式甜點店。買了顆香草檸檬杯子蛋糕, 蛋糕體上鋪上一朵黃色玫瑰的奶油花, 看起來高雅別緻, 大概是店家選用來自法國坡本香草豆莢, 所以比起一般用香草粉的蛋糕都來的濃郁, 柔軟的奶霜, 散發著香草的甘甜還夾雜檸檬的清香! 酸酸甜甜的滋味~就像初戀般的美味而難忘阿!

說真的, 杯子蛋糕要做到甜而不膩, 真的不容易! 雖說它那糖霜和奶油似乎看起來很甜也很胖, 但吃一口就會讓你閉起眼睛, 享受在綿密細緻的蛋糕上噗嚕噗嚕地疊著香滑微甜的奶霜 ~~幸福啊!

圖為emily sweet2的官網使用圖

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酒食裡的人類學家

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