Photo from www.johnandelana.com
近來報章雜誌, 漸漸都出現了cupcake的蹤影, 受歐美的影響, 蛋糕體的頂上也是雕花雕鳳又雕龍似裝飾著。
(關於杯子蛋糕的介紹請閱讀 噗嚕噗嚕疊著香甜的奶霜的Cupcake (杯子蛋糕篇-上) )
吃Cupcake的時候, 如何搭配喝的呢? 通常會搭配的飲品, 大部分的人會選擇不甜的花茶類, 或是咖啡, 咖啡的苦可以綜合掉CUPCAKE帶來過多的甜味。 當然, 除了茶與咖啡之外, 葡萄酒和香檳也是個不錯的選擇唷!
像法國人就很喜歡在享用甜食時, 飲用甜白酒和香檳, 其實初始, 我和很多人一樣, 用想的就覺得“甜酒+甜點=膩”, 但這跟我們常見的搭配邏輯不同,甜白酒配甜點其實在歐洲是一種非常常見的組合, 而且在這樣搭配之下, 兩邊的甜度會在自然的融合狀態下, 產生一種柔和的協調感, 跟隨著不同甜點組合還會有不同的口感變化。
但搭配的重點, 莫過於找到與甜食的甜度相彷的葡萄酒, 如果葡萄酒比甜點更甜,甜點的本身風味盡失。相反地如果甜點比葡萄酒更甜, 這瓶酒可能只剩下酸味而已。
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當然, 試過幾次之後, 以我個人喜好, cupcake, 如果裝飾奶油或糖霜較甜的,就選擇口感濃郁的波爾多的索甸(Sauternes) 貴腐甜白酒及天然甜葡萄酒 (Vin DouxNaturel) 。如果是以水果或莓類裝飾, 再加上微甜糖霜的Cupcake, 滿很推薦一支白氣泡酒, 叫義大利國王之泉拉風˙蜜思嘉阿斯地白酒(FONTANAFREDDA LA FRONDE) 。(巴拉巴拉的一堆名字, 這也是我對葡萄酒很頭痛的地方, 光是名字就佔滿了我腦子的記憶體), 總之我管叫它國王之泉!
因為他的酒廠就叫國王之泉。這是我在品酒會上喝過會馬上下訂單的酒之一, 拿它來搭cupcake也是絕配 !
畢竟它採用香味特殊的MOSCATO (蜜思嘉)釀成, 所以入口即撲上玫瑰及荔枝的風味,很映襯水果類或是莓果類的Cupcake, 再加上入口酒體中等濃郁,圓潤中舌頭又感受到氣泡的刺激感, 甜香中帶有一點清爽的酸味, 而氣泡與甜香的酸味與cupcake那噗嚕噗嚕疊著香甜的奶霜互相制衡, 而達到柔和的美味, 實在是天堂阿~
當然啦~ 如果你是像小編這樣, 現在口袋空空沒摳摳, 那就讓我們一起拿出馬克杯和茶包, 沖出一杯熱呼呼的紅茶/綠茶; 如果連茶包都沒有, 怎麼辦? 沒關係, 白開水是萬物都能搭配的飲品! 就用白開水乾杯吧! Cheers!!
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